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看安徒生故鄉如何寫就農業“新童話”

2019-07-02 10:05:48

  丹麥農業的發展離不開優渥的自然條件,離不開獨特的合作文化,更離不開政府的推動、監管和扶持——近年來,丹麥政府在可持續利用、增加原料來源、提高競爭力、發展糧食生產、促進出口等多個領域制定了數十項行動計劃;對于農業合作社的發展制定并實施了一系列有針對性的幫扶措施;還對農產品生產實施了“從農田到餐桌”的全程監管。在全方位的監控下,農場主違法的成本相當高

  因(yin)誕(dan)生(sheng)著名(ming)童(tong)話(hua)作(zuo)家安徒生(sheng),丹麥被譽為“童(tong)話(hua)王國”。其實(shi),丹麥的另一張名(ming)片——“農業王國”,同樣享譽世界。

  隨車在(zai)丹麥日德蘭半島的高(gao)速公(gong)路上(shang)飛馳,一片片平整的農田映(ying)入眼簾。和煦的陽光下,拖拉(la)機等(deng)(deng)農具在(zai)黝黑的田野里轟鳴(ming),豬牛等(deng)(deng)牲畜(chu)在(zai)鮮綠的草地上(shang)徜徉,此情此景與大多數歐洲國(guo)家路旁(pang)只(zhi)有樹木的單調(diao)形成了鮮明對比。

  青飼料裹包機廠家告訴您:在丹麥,農業是一條貫穿第一、第二和第三產業的大鏈條。在這個鏈條上,農場主、合作社、科研人員和政府各司其職,靠著獨特的合作文化、一絲不茍的精神以及對農業的重視和熱情,不斷將丹麥農業做大做強,鑄造“小國大農業”的典范。

  農民是富有的(de)代名詞(ci)

  在(zai)丹麥,全(quan)職農場主家(jia)庭平均年收(shou)(shou)入約為47萬(wan)丹麥克朗,高于城(cheng)市(shi)服務(wu)業(ye)高級(ji)職員的平均年收(shou)(shou)入

  丹麥(mai)(mai)地(di)(di)(di)處北溫帶,降雨充(chong)沛(pei),土地(di)(di)(di)肥(fei)沃,農(nong)業(ye)發展條(tiao)件得(de)天獨厚(hou)。全國(guo)(guo)耕地(di)(di)(di)面(mian)積約為270萬公頃,占國(guo)(guo)土面(mian)積的(de)(de)61%,但僅(jin)占世界(jie)耕地(di)(di)(di)面(mian)積的(de)(de)0.18%;全國(guo)(guo)人口(kou)(kou)520多(duo)萬,但直接或間接從事農(nong)業(ye)的(de)(de)勞動力才18.6萬,農(nong)業(ye)人口(kou)(kou)僅(jin)占全球(qiu)農(nong)業(ye)人口(kou)(kou)總數(shu)的(de)(de)萬分之一。一個(ge)丹麥(mai)(mai)農(nong)產(chan)品年產(chan)量可以養活3個(ge)丹麥(mai)(mai),農(nong)產(chan)品出(chu)口(kou)(kou)占丹麥(mai)(mai)出(chu)口(kou)(kou)的(de)(de)四分之一。

  由于農業(ye)人(ren)口基數(shu)小,丹麥農場面積一般較大,平均(jun)可達70公頃,其中20%的農場面積超過100公頃。在這里,“農民”是富有的代名詞。

  丹(dan)麥統(tong)計局的數據顯示,全職(zhi)農(nong)(nong)場(chang)主家庭(ting)平均年收(shou)入(ru)約為47萬丹(dan)麥克朗,高于(yu)城市服(fu)務(wu)業高級職(zhi)員的平均年收(shou)入(ru)。農(nong)(nong)場(chang)雇工的月收(shou)入(ru)高于(yu)城里服(fu)務(wu)員的收(shou)入(ru)。僅從農(nong)(nong)業人口的收(shou)入(ru)看,丹(dan)麥城鄉之(zhi)間已經(jing)沒有(you)差(cha)別。

  尼爾斯(si)·延森(sen)是南日(ri)德蘭郡(jun)倫德斯(si)科夫市的農(nong)場(chang)(chang)主。20年前,他(ta)對農(nong)場(chang)(chang)進(jin)行了有機(ji)化改(gai)造,開始養(yang)殖有機(ji)豬。延森(sen)目前擁有5個(ge)(ge)農(nong)場(chang)(chang),面積約(yue)為600公頃,雇(gu)著12個(ge)(ge)工(gong)人照看1個(ge)(ge)有機(ji)豬場(chang)(chang)、3個(ge)(ge)傳統豬場(chang)(chang)和一個(ge)(ge)谷物農(nong)場(chang)(chang)。

  4個豬(zhu)(zhu)場(chang)每(mei)年出欄3萬(wan)多頭豬(zhu)(zhu),僅有機豬(zhu)(zhu)場(chang)的年收(shou)(shou)入就達250多萬(wan)丹(dan)麥克朗。當記者(zhe)說他(ta)是個百萬(wan)富翁時(shi),延森(sen)笑(xiao)而不(bu)語。他(ta)說雖然收(shou)(shou)益可觀(guan),但投入時(shi)間(jian)和(he)勞動強度都比上班族高。

  蘭迪·文菲爾德在丹(dan)麥(mai)第一(yi)大(da)島西蘭島的奧特魯普經營著一(yi)個面積(ji)27公頃的農場。6年前,她貸了(le)400萬丹(dan)麥(mai)克朗買下這座農場,并進行(xing)有機化改造。

  和(he)延森相比(bi),蘭迪是“小(xiao)規模經(jing)營”:她農(nong)場里養著1600多頭(tou)豬,偌大(da)的農(nong)場僅(jin)靠她和(he)一(yi)個(ge)兼職的農(nong)科大(da)學生操持,女兒偶爾會幫(bang)把手。作為(wei)主(zhu)要勞(lao)動力,她每周要工作70個(ge)小(xiao)時(shi)。雖然辛苦,但她早已還(huan)(huan)清貸款,手頭(tou)還(huan)(huan)有余錢,一(yi)家(jia)人住在寬敞明亮的二層(ceng)小(xiao)樓里,出行也十分(fen)方(fang)便。

  空(kong)閑時,她(ta)會去哥本哈根聽音樂會,雖然(ran)票是城里(li)朋友送的(de),但她(ta)說(shuo)自己的(de)收(shou)入要比送票的(de)朋友高。

  雖然收益可觀(guan),但由(you)于門檻高、勞動(dong)強度大等原因,青年人對農業(ye)的熱情還是不如父輩那么高,丹麥農業(ye)人口數量近年來也在不斷下(xia)降。政府、合作社以(yi)及行業(ye)協會也遇到如何(he)吸引年輕人“回歸(gui)農業(ye)”的問題。

  產業鏈講究精細分(fen)工

  丹(dan)麥養(yang)豬(zhu)產業鏈分為育種、仔豬(zhu)養(yang)殖、成豬(zhu)養(yang)殖和(he)生豬(zhu)屠宰四部(bu)分。農民可根(gen)據自身興趣(qu)、硬件條件以(yi)及技(ji)術特長選擇合適的經營(ying)活動(dong)

  農業(ye)(ye)在丹麥有悠久的傳統,但自上(shang)個世紀初以來(lai),隨著農業(ye)(ye)生(sheng)產的全球(qiu)化蓬勃(bo)發展,丹麥農業(ye)(ye)分工越來(lai)越細,專業(ye)(ye)化程度(du)穩步(bu)提(ti)高。

  以(yi)養豬(zhu)業(ye)為(wei)例。20世紀30年代,在美國和波蘭廉價面粉(fen)的(de)沖擊下,丹麥(mai)農場(chang)紛紛轉向以(yi)養豬(zhu)為(wei)主,并逐漸把養豬(zhu)業(ye)變成了(le)農業(ye)的(de)支柱產(chan)業(ye)。丹麥(mai)生產(chan)的(de)豬(zhu)肉(rou)90%用于(yu)出口(kou)(kou),幾乎占農產(chan)品(pin)出口(kou)(kou)的(de)一半。中國已經(jing)成為(wei)丹麥(mai)肉(rou)類產(chan)品(pin)的(de)第三(san)大(da)出口(kou)(kou)國,僅(jin)次于(yu)德國和英(ying)國。

  同樣,丹(dan)麥的養貂業在世界也獨占鰲頭,每年生產上千萬張優質貂皮(pi),和(he)豬肉、奶制品(pin)一起(qi)并成(cheng)為丹(dan)麥的三大出口商品(pin)。

  即使(shi)在一(yi)個行業(ye),工作也越來越專業(ye)化。丹(dan)麥養(yang)豬(zhu)產(chan)業(ye)鏈(lian)就分為育(yu)種、仔豬(zhu)養(yang)殖(zhi)、成豬(zhu)養(yang)殖(zhi)和生(sheng)豬(zhu)屠(tu)宰四(si)個部分。產(chan)業(ye)鏈(lian)間分工明細,使(shi)得農民可根據自身興趣、硬件條(tiao)件以及技術特長(chang)選擇合適的(de)經(jing)營活(huo)動。

  19世(shi)紀80年代(dai),為(wei)解決英國(guo)市場(chang)反饋的(de)丹(dan)麥豬(zhu)(zhu)過肥問題(ti),種豬(zhu)(zhu)繁育(yu)計劃“丹(dan)育(yu)”應運而生。“丹(dan)育(yu)”是由(you)私營(ying)豬(zhu)(zhu)場(chang)以合作(zuo)組(zu)織的(de)形(xing)式(shi)進行的(de)聯合種豬(zhu)(zhu)遺傳改良計劃,由(you)哥本哈(ha)根的(de)丹(dan)麥養豬(zhu)(zhu)研(yan)究中心組(zu)織實施。公開資料顯示,養豬(zhu)(zhu)研(yan)究中心選出了世(shi)界上優秀(xiu)的(de)種豬(zhu)(zhu),連德(de)國(guo)、波蘭(lan)等歐洲(zhou)農業大國(guo)都紛紛進口丹(dan)麥的(de)活豬(zhu)(zhu)。

  在(zai)養(yang)(yang)殖(zhi)方面,丹麥養(yang)(yang)豬(zhu)場(chang)分為(wei)有(you)機(ji)和傳統兩種。規模較大的(de)豬(zhu)場(chang)一般建有(you)仔(zi)(zi)豬(zhu)和成豬(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)。以延(yan)森的(de)有(you)機(ji)農場(chang)為(wei)例(li),母豬(zhu)產(chan)仔(zi)(zi)后會與小(xiao)豬(zhu)仔(zi)(zi)一起在(zai)有(you)機(ji)農場(chang)散養(yang)(yang),吃的(de)是專業有(you)機(ji)飼料(liao)公司生產(chan)的(de)飼料(liao)。小(xiao)豬(zhu)仔(zi)(zi)長(chang)到一定重量后(一般為(wei)三個月),會轉至(zhi)成豬(zhu)飼養(yang)(yang)場(chang)里養(yang)(yang)至(zhi)出欄。

  鑒于這(zhe)種模(mo)式前期硬(ying)件建設成本較大(da),有的小農(nong)場主則專(zhuan)門飼養豬仔,養至一定重量后賣給其(qi)他只做(zuo)成豬養殖的農(nong)場主。

  蘭(lan)迪就是采取(qu)的這(zhe)種模式(shi)。但這(zhe)樣做(zuo)也有風險(xian):前(qian)不(bu)久,與蘭(lan)迪合作多(duo)年的成豬(zhu)養(yang)(yang)殖場因(yin)自身原因(yin)決定不(bu)再買她(ta)的豬(zhu)仔,她(ta)今年不(bu)得不(bu)把小(xiao)豬(zhu)仔獨自養(yang)(yang)大,這(zhe)意味著更(geng)高的養(yang)(yang)殖成本和更(geng)大的勞動強度。

  屠宰和(he)銷(xiao)售(shou)的工作則(ze)由專業公司(si)負責。丹(dan)(dan)麥生豬(zhu)屠宰和(he)豬(zhu)肉生產(chan)企業“丹(dan)(dan)麥皇(huang)冠”幾(ji)乎(hu)壟斷了生豬(zhu)屠宰和(he)銷(xiao)售(shou)。

  “丹(dan)麥皇冠”下屬若(ruo)干個(ge)子公司,經營不同的(de)業務。如(ru)Friland公司專門(men)負責(ze)有機豬(zhu)(zhu)的(de)購銷。據公司行(xing)政總(zong)監亨里(li)克·比爾曼介(jie)紹,Friland每年(nian)會(hui)與豬(zhu)(zhu)農簽訂(ding)收購合(he)同。農場主負責(ze)養,Friland負責(ze)市場調研、風險評估(gu)和(he)產(chan)業規劃等(deng)。待到豬(zhu)(zhu)出欄時,Friland會(hui)統一收購。

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