丹麥農業的發展離不開優渥的自然條件,離不開獨特的合作文化,更離不開政府的推動、監管和扶持——近年來,丹麥政府在可持續利用、增加原料來源、提高競爭力、發展糧食生產、促進出口等多個領域制定了數十項行動計劃;對于農業合作社的發展制定并實施了一系列有針對性的幫扶措施;還對農產品生產實施了“從農田到餐桌”的全程監管。在全方位的監控下,農場主違法的成本相當高
因誕生著名(ming)童話(hua)作家(jia)安徒生,丹麥被譽(yu)(yu)為“童話(hua)王(wang)國”。其實(shi),丹麥的另一張名(ming)片——“農業王(wang)國”,同樣(yang)享譽(yu)(yu)世界。
隨車在丹麥日德蘭半島(dao)的高速公路(lu)上飛馳,一片片平整的農田(tian)映入眼簾(lian)。和煦的陽光下,拖拉機等農具在黝黑的田(tian)野(ye)里轟鳴,豬牛等牲畜在鮮綠(lv)的草地(di)上徜徉,此(ci)情此(ci)景與(yu)大多數歐洲國家路(lu)旁只有樹木的單調形成了(le)鮮明對(dui)比(bi)。
青飼料裹包機廠家告訴您:在丹麥,農業是一條貫穿第一、第二和第三產業的大鏈條。在這個鏈條上,農場主、合作社、科研人員和政府各司其職,靠著獨特的合作文化、一絲不茍的精神以及對農業的重視和熱情,不斷將丹麥農業做大做強,鑄造“小國大農業”的典范。
農民是(shi)富有的代名詞(ci)
在丹麥,全職農場(chang)主(zhu)家庭(ting)平均年收入約為47萬丹麥克朗,高(gao)于城市(shi)服務業高(gao)級職員(yuan)的平均年收入
丹(dan)麥地處北(bei)溫帶,降(jiang)雨充沛,土地肥(fei)沃,農(nong)業(ye)(ye)發展條件得天獨厚。全國耕地面積約為270萬公頃(qing),占(zhan)國土面積的(de)61%,但僅(jin)占(zhan)世界耕地面積的(de)0.18%;全國人(ren)口(kou)520多萬,但直接或間接從事農(nong)業(ye)(ye)的(de)勞動力才18.6萬,農(nong)業(ye)(ye)人(ren)口(kou)僅(jin)占(zhan)全球農(nong)業(ye)(ye)人(ren)口(kou)總數(shu)的(de)萬分之(zhi)一(yi)。一(yi)個丹(dan)麥農(nong)產品(pin)年產量可(ke)以養活3個丹(dan)麥,農(nong)產品(pin)出(chu)口(kou)占(zhan)丹(dan)麥出(chu)口(kou)的(de)四(si)分之(zhi)一(yi)。
由(you)于(yu)農(nong)業人口(kou)基(ji)數小(xiao),丹麥農(nong)場面積一般較大(da),平均可達(da)70公(gong)頃,其中20%的(de)農(nong)場面積超過100公(gong)頃。在這里,“農(nong)民”是富有的(de)代(dai)名(ming)詞。
丹麥(mai)(mai)統計局的數據顯示,全(quan)職農(nong)場(chang)主家庭(ting)平均年(nian)收入約為(wei)47萬丹麥(mai)(mai)克朗,高(gao)(gao)于城市(shi)服(fu)(fu)務業(ye)高(gao)(gao)級職員(yuan)的平均年(nian)收入。農(nong)場(chang)雇工的月收入高(gao)(gao)于城里(li)服(fu)(fu)務員(yuan)的收入。僅從農(nong)業(ye)人口的收入看,丹麥(mai)(mai)城鄉之間已(yi)經沒有差別。
尼爾斯·延(yan)森是南日德(de)蘭郡倫德(de)斯科夫市的農(nong)場主。20年前(qian)(qian),他對農(nong)場進行了有(you)機(ji)化改造(zao),開始養殖有(you)機(ji)豬(zhu)。延(yan)森目前(qian)(qian)擁有(you)5個(ge)農(nong)場,面積約為(wei)600公頃,雇著(zhu)12個(ge)工人照看1個(ge)有(you)機(ji)豬(zhu)場、3個(ge)傳統豬(zhu)場和一個(ge)谷物農(nong)場。
4個豬(zhu)場每(mei)年(nian)出欄3萬(wan)(wan)多頭豬(zhu),僅有機(ji)豬(zhu)場的年(nian)收(shou)入就達250多萬(wan)(wan)丹麥克(ke)朗(lang)。當記者說他(ta)(ta)是個百萬(wan)(wan)富翁時(shi),延森笑(xiao)而(er)不語(yu)。他(ta)(ta)說雖然收(shou)益可觀,但投(tou)入時(shi)間和勞動強度(du)都比上班(ban)族高。
蘭(lan)迪·文(wen)菲爾德在丹麥(mai)第一大島(dao)西蘭(lan)島(dao)的奧特魯普經營著一個面積(ji)27公頃的農(nong)場。6年前(qian),她貸(dai)了400萬丹麥(mai)克朗買(mai)下這座(zuo)農(nong)場,并進行(xing)有機化改造(zao)。
和延(yan)森相比,蘭迪是“小規(gui)模(mo)經營”:她(ta)農(nong)場(chang)里養著1600多頭豬,偌大的農(nong)場(chang)僅(jin)靠她(ta)和一個兼職的農(nong)科大學生操持,女兒偶(ou)爾會幫把(ba)手。作為主要勞動力,她(ta)每周要工(gong)作70個小時。雖然辛苦,但她(ta)早(zao)已還(huan)清(qing)貸款,手頭還(huan)有余錢,一家人住在寬敞明(ming)亮的二層(ceng)小樓里,出(chu)行也(ye)十分方便。
空閑時,她會去哥本哈根聽音(yin)樂會,雖然票是城里朋友送(song)的(de),但(dan)她說自(zi)己(ji)的(de)收入要比送(song)票的(de)朋友高。
雖(sui)然收(shou)益可觀,但由于門檻高、勞動強度大等原因(yin),青年人(ren)對(dui)農(nong)業(ye)的(de)熱情還(huan)是不(bu)(bu)如父輩那么高,丹麥(mai)農(nong)業(ye)人(ren)口數量近年來也(ye)在(zai)不(bu)(bu)斷(duan)下降。政府(fu)、合作社以及行業(ye)協會也(ye)遇到如何吸引年輕人(ren)“回歸農(nong)業(ye)”的(de)問題。
產(chan)業(ye)鏈講(jiang)究精細(xi)分(fen)工
丹麥(mai)養(yang)豬(zhu)(zhu)產業(ye)鏈分為(wei)育種、仔(zi)豬(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)、成豬(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)和生豬(zhu)(zhu)屠宰四(si)部分。農(nong)民可根據自身興趣、硬(ying)件(jian)條件(jian)以及技術特長(chang)選擇合(he)適的經營活動
農業在(zai)丹(dan)麥(mai)有悠久的傳(chuan)統(tong),但自上個(ge)世紀初以來(lai),隨著農業生產(chan)的全(quan)球化蓬(peng)勃發(fa)展,丹(dan)麥(mai)農業分工越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)細(xi),專業化程度穩(wen)步提高(gao)。
以養豬業(ye)(ye)(ye)(ye)為例(li)。20世紀30年代,在美(mei)國和波蘭廉(lian)價面(mian)粉的(de)(de)沖(chong)擊下,丹麥農(nong)場紛(fen)紛(fen)轉向以養豬為主,并逐漸把養豬業(ye)(ye)(ye)(ye)變成(cheng)了農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)支柱產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)。丹麥生產(chan)(chan)的(de)(de)豬肉90%用于(yu)(yu)出(chu)口(kou),幾乎占農(nong)產(chan)(chan)品出(chu)口(kou)的(de)(de)一半。中國已(yi)經成(cheng)為丹麥肉類產(chan)(chan)品的(de)(de)第三大出(chu)口(kou)國,僅次于(yu)(yu)德國和英國。
同樣,丹麥的養(yang)貂(diao)業在世(shi)界也獨占鰲頭(tou),每年生產上千(qian)萬張優質貂(diao)皮(pi),和豬肉(rou)、奶制品(pin)一起并成(cheng)為丹麥的三大(da)出口商品(pin)。
即使(shi)在一個行業(ye),工(gong)作也(ye)越(yue)來越(yue)專(zhuan)業(ye)化。丹麥養(yang)(yang)豬(zhu)產(chan)業(ye)鏈就分為育種(zhong)、仔(zi)豬(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)、成豬(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)和生豬(zhu)屠宰四個部分。產(chan)業(ye)鏈間(jian)分工(gong)明(ming)細,使(shi)得農民可根據自身興趣、硬件條件以及(ji)技(ji)術特長選(xuan)擇合適的經營(ying)活動(dong)。
19世紀80年(nian)代,為解決英國市場(chang)反饋的(de)(de)丹(dan)麥豬過肥問(wen)題,種(zhong)(zhong)豬繁育計劃“丹(dan)育”應運而生(sheng)。“丹(dan)育”是由私營豬場(chang)以合作組織(zhi)的(de)(de)形式進(jin)行(xing)的(de)(de)聯合種(zhong)(zhong)豬遺傳改良計劃,由哥本哈根的(de)(de)丹(dan)麥養豬研究中(zhong)心組織(zhi)實(shi)施。公開資料顯示,養豬研究中(zhong)心選出了(le)世界上優秀的(de)(de)種(zhong)(zhong)豬,連(lian)德國、波蘭等歐洲(zhou)農業(ye)大國都紛(fen)紛(fen)進(jin)口丹(dan)麥的(de)(de)活豬。
在(zai)養殖方面,丹麥養豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)分為有(you)(you)機和傳統(tong)兩種。規模(mo)較大的(de)豬(zhu)(zhu)場(chang)(chang)一般建有(you)(you)仔(zi)豬(zhu)(zhu)和成(cheng)豬(zhu)(zhu)養殖場(chang)(chang)。以(yi)延森(sen)的(de)有(you)(you)機農場(chang)(chang)為例,母豬(zhu)(zhu)產仔(zi)后會與小豬(zhu)(zhu)仔(zi)一起在(zai)有(you)(you)機農場(chang)(chang)散養,吃的(de)是專業(ye)有(you)(you)機飼(si)料公司生產的(de)飼(si)料。小豬(zhu)(zhu)仔(zi)長到一定重量后(一般為三個月),會轉(zhuan)至成(cheng)豬(zhu)(zhu)飼(si)養場(chang)(chang)里(li)養至出(chu)欄。
鑒(jian)于這種(zhong)模(mo)式(shi)前期硬件(jian)建設(she)成(cheng)本較(jiao)大,有的小農場(chang)主則專(zhuan)門飼養(yang)豬(zhu)仔,養(yang)至一定重(zhong)量后(hou)賣給其他只做成(cheng)豬(zhu)養(yang)殖的農場(chang)主。
蘭迪就(jiu)是采取的(de)這種模式。但這樣(yang)做也有風(feng)險:前(qian)不久,與(yu)蘭迪合(he)作多年的(de)成豬(zhu)養(yang)殖(zhi)場因(yin)自身(shen)原因(yin)決定不再買她(ta)的(de)豬(zhu)仔,她(ta)今年不得(de)不把小豬(zhu)仔獨自養(yang)大,這意味著(zhu)更高的(de)養(yang)殖(zhi)成本和更大的(de)勞動強度。
屠宰(zai)和(he)銷售(shou)(shou)的(de)工作則(ze)由(you)專(zhuan)業(ye)公(gong)司負責。丹(dan)麥生豬(zhu)屠宰(zai)和(he)豬(zhu)肉生產企業(ye)“丹(dan)麥皇冠”幾乎壟斷了生豬(zhu)屠宰(zai)和(he)銷售(shou)(shou)。
“丹麥(mai)皇冠”下屬(shu)若干(gan)個子公司,經營不(bu)同的(de)業(ye)務。如Friland公司專門(men)負責有(you)機豬(zhu)的(de)購銷。據公司行政總監亨里克·比爾曼介紹,Friland每年會與豬(zhu)農簽訂收(shou)購合同。農場(chang)主負責養(yang),Friland負責市場(chang)調研(yan)、風險評估(gu)和產業(ye)規劃等。待到豬(zhu)出(chu)欄時,Friland會統(tong)一收(shou)購。